HOMOGENEIZACION

La homogeneización es el proceso por el cual se consigue una emulsión estable de dos líquidos inmiscibles. Cualquier producto que en su composición contenga grasas en suspensión con un medio acuoso es susceptible de ser homogeneizado: leche, huevo líquido, o productos con una formulación que provoque una separación de fases del mismo que se quiera evitar.
Los homogeneizadores pueden ser de una o do etapas (según el producto),estan preparados para productos abrasivos y se pueden integrar en instalaciones ya existentes.