ESTANDARIZACIÓN

Proteinas:
La estandarización del porcentaje proteico del producto, puede realizarse con adición de sólidos,utilizando equipos tri blender, por concentración evaporativa o por membranas de ultrafiltración (UF).
Materia grasa:
Utilizamos las desnatadoras para la regulación del porcentaje de materia grasa en la leche, extrayendo una parte o la totalidad de esta. Habitualmente se instalan junto con el pasteurizador para trabajar a temperaturas alrededor de 50ºC.
Existen diversos sistemas de estandarización: por tiempos, mediante caudalímetros, accionamiento manual, etc, cada uno adecuado al grado de automatización que se requiera.