CENTRIFUGACIÓN - SEPARADORAS

Las separadoras son utilizadas para desnatar, estandarizar materia grasa, higienizar o bactofugar.
Estos equipos se basan en la fuerza centrífuga para separar sólidos en suspensión dentro de líquidos o dos fases de diferente densidad de un fluido.
En el caso de los lácteos, separamos sólidos, esporas y bacterias (higienizadoras y bactofugas) que se sedimentan en la parte exterior del bol,  de la nata y la leche desnatada (desnatadoras) que salen cada una por un conducto diferente.
También usamos las desnatadoras para la regulación del porcentaje de la materia grasa en la leche, reincorporando la cantidad de nata adecuada a la leche desnatada.