PASTEURIZACION

La pasteurización es el proceso a través del  cual conseguimos reducir la presencia de agentes patógenos en los líquidos alimentarios. Es un proceso básico para que los productos procesados sean aptos para el consumo durante toda su vida comercial.
Se aplica al producto una combinación de tiempo/temperatura adecuado para el uso final al que vaya destinado.
Existen muy diversas tipologias de pasteurizadores, definidas en función de:
-Tipo de producto: viscosidad, presencia de sólidos en suspensión, etc.
-Procesos a integrar en el equipo: higienización/desnatado, estandarización,homogenización, etc.
-Ciclo térmico necesario.
 Podemos diseñar pasteurizadores para cualquier tipo de líquido alimentario: leche (para elaborar leche pasteurizada, queso, yogur, leches fermentadas,postres lácteos, etc..), nata, agua, zumos con o sin pulpa, huevo líquido, preparados proteicos, etc..