PROCESSOS I MÀQUINES | CENTRIFUGACIÓ - SEPARADORES
CENTRIFUGACIÓ - SEPARADORES
Les separadores són utilitzades per desnatar, estandarditzar matèria grassa, higienizar o bactofugar.Aquests equips es basen en la força centrífuga per separar sòlids en suspensió dins de líquids o dues fases de diferent densitat d'un fluid.
En el cas dels làctics, separem sòlids, espores i bacteris (higienizadores i bactofugues) que se sedimenten en la part exterior del bol, de la nata i la llet desnatada (desnatadores) que surten cadascuna per un conducte diferent.
També usem les desnatadores per a la regulació del percentatge de la matèria grassa a la llet, reincorporant la quantitat de nata adequada a la llet desnatada.
